Galettes d’avoine, desserts diététiques…. Recettes fitness en différentes variantes

Les galettes d’avoine sont l’un des meilleurs en-cas sucrés « permis » quand on essaie de perdre du poids. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de préparer des desserts diététiques et des pâtisseries. Des produits tels que les flocons d’avoine, les graines, les noix, les fruits secs, mais aussi les fruits, les yaourts et les fromages frais maigres sont parfaits comme matière première pour créer des friandises délicieuses. Voici quelques recettes réussies de galettes d’avoine et de desserts diététiques !

Comment créer des desserts diététiques ?

Pour de nombreuses personnes qui veulent perdre du poids, le plus gros problème n’est pas de réduire l’apport calorifique des repas ou de changer leur façon de manger, mais de rompre avec l’habitude de manger des sucreries. Ceux-ci sont le principal ennemi sur la voie d’une silhouette mince et ils ralentissent, et parfois même arrêtent complètement, la perte de poids. Heureusement, pour ceux qui aiment les sucreries et en même temps veulent perdre du poids, il existe une solution sans avoir à prendre la décision radicale d’abandonner complètement leurs en-cas préférés. Il suffit de remplacer des sucreries traiteur et des pâtisseries traditionnelles par des galettes d’avoine et d’autres desserts diététiques, dont les composants sont des produits contenant une petite quantité de sucres simples et de graisses.

Les substituts diététiques aux ingrédients traditionnels pour les gâteaux, les biscuits et les desserts comprennent :

  • substituts de farine blanche – farine complète (de blé ou de seigle), farine complète d’épeautre, flocons d’avoine moulus, son, noix concassées, farine de noix de coco, farine de soja, gruau moulu (par ex. millet, orge, sarrasin), farine de haricot;
  • substituts du sucre – xylitol, érythritol, stévia, miel, inuline, sirop d’agave, sirop d’érable, sucre de coco, fruits secs;
  • substituts du beurre, de la margarine – bananes, avocats, yaourt grec, huile de coco, mousse de fruits épaisse (par ex. de pommes, de prunes séchées), huile d’olive, beurre de cacahuète;
  • substituts de crème fraîche – yaourt nature, yaourt grec, fromage à la crème;
  • substituts de crèmes pâtissières et de crèmes dessert traditionnelles – crème à base de lait maigre et de pudding, crème de millet, crème d’avocat et de cacao, crème de fromage naturel et de noix de coco râpée.

Galettes d’avoine diétetiques – un en-cas sucré pour vous aider à perdre du poids

Bien que vous puissiez trouver des galettes d’avoine traiteur dans les magasins, il est préférable de n’en pas profiter si vous voulez perdre des kilos en trop. Ces biscuits d’avoine ne contient souvent que 30 à 50 % de flocons d’avoine. Le reste des ingrédients sont des matières premières que l’on retrouve dans pratiquement tous les gâteaux et qu’il faut éviter pendant la période de perte de poids : sirop de glucose, sucre, graisse de palme, farine, agents de charge.

D’un autre côté, les galettes d’avoine faites maison peuvent être significativement “amaigries” si elles sont à base de flocons et ne contiennent pas de sucre, de farine blanche et d’autres ingrédients qui ne sont pas favorables à une silhouette mince. Les galettes d’avoine faites maison ne seront pas seulement un en-cas diététique mais aussi sain et sucré – n’oublions pas que les flocons d’avoine sont une riche source de vitamines et de minéraux, ainsi que de fibres alimentaires.

Galettes d’avoine – recettes

biscuits à l'avoine

Recette de galettes d’avoine avec banane et noix de coco râpée

On prépare : 1,5 verre de flocons d’avoine gros ; 2 grosses bananes ; moins d’un verre de noix de coco râpée ; 2 cuillères à soupe de raisins secs ; 1 cuillère à soupe de miel ; 1 cuillère à soupe d’huile.

Peler et faire écraser les bananes à la fourchette, ajouter l’huile, le miel, les raisins secs et les flocons d’avoine. Mélanger. Fabriquer de petites galettes à partir de la pâte, ensuite placer ces galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Faire cuire les biscuits pendant environ 15 minutes (à 170 degrés Celsius).

Galettes d’avoine fitness à la pomme et à la cannelle

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer les biscuits : 2 petites pommes, 1,5 verre de flocons d’avoine, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de cannelle.

Râper les pommes. Ajouter l’œuf, remuer. Ajouter les flocons, le miel et la cannelle, bien mélanger. Laisser la pâte de côté pour quelques minutes. Chauffer le four à 180 degrés. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Prendre de petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les mettre sur le papier. Faire cuire au four pendant 15 minutes.

Galettes d’avoine aux graines de tournesol

On va avoir besoin de : 2 verres de flocons d’avoine, 1 verre de graines de tournesol décortiquées, 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco dissoute, 3 cuillères à soupe de xylitol, 2 oeufs.

Mixer à l’aide du blender les flocons d’avoine pendant un certain temps. Ajouter les œufs, l’huile, le xylitol et les graines de tournesol. Mélanger soigneusement. A partir de la pâte, former des galettes et les placer ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 25 minutes à 180 degrés.

Galettes d’avoine aux fruits secs

On prépare : 2 verres de flocons d’avoine gros, 1 œuf, 150 ml de yaourt grec, 3 cuillères à soupe de miel, 1,5 verre de fruits secs (par ex. raisins secs, canneberges, noix, graines de courge, graines de tournesol, etc), 1 cuillère à soupe d’huile.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien remuer. Attendre quelques minutes pour que les flocons se gonflent. Si la pâte est trop liquide, ajouter des flocons, et si elle est trop épaisse, du yaourt ou de l’huile. Faire de petites galettes. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

Galettes d’avoine fitness sans cuisson au four

Voici les ingrédients pour réaliser cette recette simple et rapide des gâteaux d’avoine sans cuisson: 2 verres de flocons d’avoine, 3 cuillères à soupe de cacao, 0,5 verre de xylitol, 0,5 verre de lait, 100 g d’huile de coco.

Commencer à faire des galettes en réchauffant l’huile de noix de coco. Puis, en mettant la casserole à feux doux, ajouter le lait, le cacao et le xylitol. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajouter les flocons et bien mélanger. Eteindre le feu. Attendre jusqu’à ce que la pâte se refroidisse un peu. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium, déposer des portions de la pâte à l’avoine à l’aide de cuillère à soupe. Former des cercles et lisser la Surface des biscuits. Mettre la plaque au réfrigérateur et attendre jusqu’à ce que la masse se solidifie.

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Desserts diététiques – recettes

préparateur de desserts

Dessert diététique avec millet et myrtilles

Pour préparer le dessert, on va avoir besoin de : 1 verre de millet bouilli, 1 verre de myrtilles, 1 banane, fromage à la vanille, une poignée de noix.

Mixer à l’aide du blendeur le millet cuit avec le fromage à la vanille (on peut ajouter une cuillerée de miel pour les sucrer). Mélanger la banane et les myrtilles jusqu’à consistance lisse. Dans un bol, disposer alternativement une couche de masse de millet et une couche de mousse de myrtilles. Saupoudrer le dessert de noix râpées.

Dessert diététique avec yaourt grec, graines de chia et fruits

On va avoir besoin de : 200 ml de yaourt grec (il peut être light), 2 cuillères à soupe de graines de chia, 1 orange, 1 kiwi, 1 pêche, 1 cuillère à soupe de miel, un morceau de chocolat noir, une poignée de flocons d’amande.

Presser le jus de l’orange et l’ajouter au yaourt. Ajouter aussi le miel et les graines de chia, mélanger. Mettre dans un saladier, disposer les tranches de kiwis et de pêches sur le dessus. Saupoudrer de chocolat râpé et de flocons d’amandes.

Dessert diététique au lait de coco, riz et mangue

Ce pudding unique au riz et au lait de coco, enrichi de mousse de mangue, devra plaire à toutes les admiratrices de saveurs tropicales. Et on le prépare à partir des ingrédients suivants : 100 g de riz, une demi boîte de lait de coco, 1 cuillère à soupe de xylitol ou de sucre de coco, 150 ml d’eau, 1 mangue.

Faire cuire le riz, dans le lait de coco mélangé avec l’eau, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Lors de la cuisson, ajouter le xylitol ou le sucre de coco. Mettre le puddig prêt à servir dans un bol. Peler et couper la mangue, ensuite la mélanger pour la réduire en purée. Verser la mousse de mangue sur le pudding. Si nécessaire, saupoudrer le dessert de graines de tournesol, de noix ou de sésame.

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23 comments

  1. Après avoir lu l’article, j’ai fait une petite vivisection des galettes d’avoine traiteur et en effet, la plupart d’entre eux ont des ingrédients comme des biscuits typiques, avec une seule différence, c’est-à-dire un petit ajout de flocons d’avoine. Manger de tels biscuits manque l’objectif de la perte de poids. C’est dommage que ces galettes traiteur ne soient pas bons, parce que j’aime beaucoup les produits de boulangerie à base de céréales, et moi, j’ai un problème avec la préparation de galettes d’avoine par moi-même, car pour le moment je n’ai pas de four. Connaissez-vous des galettes d’avoine traiteur ou d’autres à base de céréales qui seraient vraiment diététiques ?

  2. Lilly, je n’ai pas de four à la maison non plus, j’essaie suis aussi de maigrir et j’aime également les produits de boulangerie à base de céréales 🙂 Je vais te dire que moi, je mange ces galettes d’avoine achetées au supermarché et ça ne me fait pas grossir, même à l’inverse. Je sais qu’il y a beaucoup de sucre et d’additifs malsains dans ces biscuits, mais je pense que si je me permets d’en manger deux ou trois par jour, il est peu probable que cela ait un effet négatif sur ma silhouette. D’autant plus que je m’entraîne régulièrement et que j’essaie de suivre toujours mon régime alimentaire. C’est différent si on dévore ces cookies en excès, alors il y a rien à faire, ils pourraient certainement nuire au processus de la perte de poids, mais vous pouvez vous permettre de manger deux 😉

  3. Récemment, j’ai acheté des biscuits à l’avoine naturelles « Sante » contenant jusqu’à 64 % de grains entiers d’avoine. En fait, c’est pas mal pour des cookies des magasins et elles sont délicieuses.

  4. Biscuits à l’avoine – j’avais l’habitude d’en dévorer des tonnes, mais c’était il y a longtemps. Depuis que j’ai pris l’amaigrissement au sérieux, je fais tout pour éviter d’acheter de tels produits pseudo-diététiques, et il y en a beaucoup dans les magasins. Faites attention au muesli, aux céréales pour le petit déjeuner, aux barres diététiques, etc. Ils sont tous pleins de sucre, tout comme les yaourts, les bouillies des magasins et le riz au lait.

  5. Pour Lilly79 – si tu aimes les pâtisseries aux céréales et si tu n’as pas de four, il y a un autre moyen excellent de le faire – des biscuits sans cuisson. Il y a beaucoup de recettes de ce genre, tu en trouveras une en haut de l’article. Je vais te donner ma recette préférée pour préparer des biscuits aux céréales sans cuisson. Prends environ un verre de beurre d’arachide, 3 cuillères à soupe de miel, plus d’un verre de flocons d’avoine, un demi-verre de raisins secs et une grande poignée de graines de tournesol. Fais chauffer le beurre d’arachide à feu doux, ajoute le miel et mélange bien. Ajoute les flocons, remue, retire du feu. Ajoute ensuite les raisins secs et les graines de tournesol, mélange, attends jusqu’à ce que la masse se refroidisse. Ensuite, forme des biscuits et mets-lez au réfrigérateur pour qu’ils se consolident bien.

  6. Les filles, merci pour vos conseils, je les ai tous utilisés 🙂 En fait, il y a plein de recettes pour les biscuits sans cuisson. J’en ai déjà essayé quelques-unes. Ma pâtisserie d’hier, ce sont les galettes de flocons de millet et de noix de coco râpée. La recette est très simple et rapide, et ce qui est le plus important, les biscuits sont incroyables 🙂 Essayez-le, je les recommande vraiment. Je vous donne la recette : faites bouillir un verre de flocons de millet dans une petite quantité de lait jusqu’à obtention d’une masse épaisse. Ajoutez les noix de coco, 2 cuillères à soupe de miel et une grosse poignée d’amandes hachées. Remuez. Quand la pâte est refroidie, formez des boules et les rends plus plates ensuite pour qu’elles ressemblent à des biscuits. Mettez-les au frigo pour une heure. Ah, si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter du son ou un épaississant à base de céréales similaire 😉

  7. Comme une variété pour les biscuits, je vous recommande des barres céréales-cacao, version fit bien sûr 😀 Je le fais comme ça : je prends plusieurs types de fruits secs (une poignée de chaque type), par exemple des dattes, des prunes, des raisins secs, des canneberges, un verre de flocons d’avoine, 3 bananes, 3 c. à soupe de cacao, 2 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de beurre d’arachides, 4 c. à soupe d’arachides non salées. Je mélange en purée les bananes avec le miel et le beurre d’arachide. Et les flocons d’avoine, je les mélange en purée séparément – seulement pendant un instant, pour qu’ils soient moyennement hachés. Ensuite, j’hache les noix et les fruits secs. Je mélange la pâte de banane avec les noix, les fruits secs, le cacao et les flocons moulus. Je remue soigneusement. J’ajoute de l’eau si la masse est trop épaisse et si j’ai du mal à la mélanger. Après avoir mélangé, je la mets dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Je la pétris et je la rends plus plate, je mets la plaque au réfrigérateur pour 2 heures. Quand la masse est solidifiée, je la coupe en barres rectangulaires. Je le recommande. Un en-cas sucré vraiment délicieux et nutritif.

  8. Avez-vous des idées pour d’autres biscuits diététiques mais pas aux flocons d’avoine ? D’autres céréales peuvent être utilisées ? Qu’en est-il du son ou d’autres ingrédients ? Je cherche de nouvelles inspirations, car j’ai déjà fait toutes les versions possibles de biscuits à l’avoine…. une nouveauté de temps en temps ne ferait pas de mal 😉

  9. Melissa, bien sûr qu’en on a : je te donne tout de suite la recette d’un de ce type de cookies qui m’ont fait perdre la tête. Les haricots rouges en conserve (égouttés) constituent l’ingrédient principal de cette recette. Voici les autres ingrédients: 3 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel, 2 cuillères à soupe d’huile, un demi verre de lait, 2 cuillères à soupe de farine de riz, une demi cuillère à soupe de levure chimique. La préparation est très simple : mélanger les haricots avec le miel, le cacao, l’huile, le lait, la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte lisse. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé poser des portions de pâte (prendre de la masse à l’aide de cuillère et placer sur le papier en essayant de former des biscuits ronds). Faire cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes.

  10. Delta merci pour la recette. Les biscuits sont étonnamment bons, délicieux même. Je n’aurais jamais cru qu’à base des haricots on peut faire une telle merveille. Quant à la question de Melissa à propos des autres versions de biscuits diététiques, je me souviens d’avoir mangé des biscuits à la Rafaello chez une amie. Je crois qu’elle a dit qu’elle les avait fait à base de semoule, de lait, de fromage à la crème, et bien sûr de noix de coco râpée 🙂

  11. Ces galettes aux haricots sont vraiment géniales, je les fais souvent, de même que le gâteau au chocolat type brownie aux haricots. C’est aussi super. Il existe également une version similaire de biscuits, aux pois chiches. Vous devez l’essayer 🙂

  12. Je fais aussi souvent du Rafaello, parfois à base de semoule, et parfois de millet, ça dépend de ce que j’ai en ce moment dans ma cuisine. Et à l’intérieur, il y a des amandes, des cacahuètes ou des noisettes 😛

  13. Ouaisss, le rafaello fait maison est super 🙂 Ma chère famille l’aime beaucoup. Moi, je le fais du fromage frais maigre, du lait, du miel, de la noix de coco râpée, de la semoule et de l’arôme d’amande. Parfois pour en faire une variété, au lieu de saupoudrer de noix de coco, j’utilise pour ça des morceaux de noix – tout comme du rafalello et du ferrero à la fois 😉 Récemment, j’ai aussi trouvé une autre recette pour un délicieux gâteau diététique. La recette a été déjà testée par moi-même et ça vaut le coup de la recommander 🙂 C’est donc un gâteau au pavot sans sucre et sans farine. Voici les ingrédients : environ 250 g de graines de pavot moulues, un demi-verre de noix concassées, un demi-verre de xylitol, un demi-verre de raisins secs, 2 cuillères à soupe de miel, 5 œufs, 1,5 cuillère à café d’arôme rhum pour gâteaux. Blanchir les jaunes d’œufs avec le xylitol, puis ajouter les raisins secs, les noix, les graines de pavot, l’arôme rhum et le miel. Mélanger. Battre les blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse, les ajouter à la pâte au pavot et mélanger. Mettre le mélange dans un petit moule à gâteaux recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 50 minutes.

  14. Kaya756, avec ce gâteau aux graines de pavot, tu as mis dans le mille 😀 Le gâteau au pavot est mon préféré, mais je n’ai pas mangé du gâteau classique depuis plusieurs mois car je suis un régime minceur. Mais le tien est hors de la liste des produits interdits 😉 Je vais chercher les ingrédients et me mettre au travail !!!!!!!!

  15. Ecoutez, j’ai récemment fait de bons biscuits, tout à fait par hasard. Je dis que ça a été par hasard, parce que je n’avais pas cherché de recettes et je n’avais pas préparé d’ingrédients, j’ai juste inventé la recette en cours et j’ai utilisé ce que j’avais dans la cuisine 😀 j’avais tellement envie du sucré, et je ne voulais pas sortir, alors j’ai commencé à fouiller dans les placards. J’ai trouvé un gros sac de graines de tournesol, quelques noix, des raisins secs et des abricots secs. Et j’ai déjà eu une idée dans la tête 😉 Je me suis assuré d’avoir du miel et des oeufs et…. On y va ! J’ai fait rôtir environ 2 verres (peut-être un peu moins) de graines de tournesol dans une poêle sèche, puis je les ai mélangées à l’aide du blendeur (pas totalement en purée, mais en farine moyennement grossière). J’ai aussi moulu sept noix. J’ai haché des raisins secs et des abricots. J’ai fouetté soigneusement deux œufs. J’ai combiné le tournesol moulu avec les noix, les œufs, 3 cuillères à soupe de miel et les fruits secs, je les ai mélangés. Une masse dense s’est créée. J’ai formé des biscuits et je les ai cuits au four pendant 15 minutes (température 180 degrés). Cette action spontanée m’a donné un délicieux en-cas sucré. Je vous le recommande. Je suis sûr que je vais répéter cette recette.

  16. Une telle cuisine spontanée sans recette est une révélation. Ça donne toujours des plats super savoureux 🙂 Quant aux galettes à l’avoine, ce qui est le plus cool, c’est qu’elles ne font pas grossir, qu’elles remplissent bien et qu’elles ont une haute valeur nutritive. Et ils satisfont l’appétit pour les bonbons. Je n’achète plus de bonbons des magasins, je fais juste des desserts et je cuit quelque chose tout le temps.

  17. Moi aussi. Une voisine demande, comment est-ce que tu trouves du temps pour cuisiner et pour préparer quelque chose tout le temps ? Et je réponds que ce sont tous des desserts très rapides, surtout si vous avez un peu de pratique, alors ça va très vite. Le plus cool, c’est que mon enfant adore mes pâtisseries saines. J’en suis très heureuse, parce qu’à la fin, il a cessé de consommer des barres, des bonbons, des chips et d’autres friandises pas très saines. Maintenant, il mange sainement à 100 %.

  18. Crazy Mama, c’est la même chose avec ma fille. Avec mon mari aussi 😉 Ils adorent ces sucreries fit que je prépare, ce que j’ai commencé à faire, avant tout, afin de limiter mon addiction au sucré, parce que j’ai commencé à essayer de perdre du poids. Et maintenant toute la maison les mange et les aime 😀

  19. Je pense que je n’ai pas de talent en ce qui concerne ces biscuits à l’avoine, parce qu’à chaque fois que je les prépare, ils sont si dures et cassants, complètement différents de ceux qu’on peut acheter. Vous avez peut-être un moyen de les rendre tout aussi croquants et de texture similaire à ceux des magasins ?

  20. Bellis, eh bien, parce que ces biscuit à l’avoine faits maison sont tellement spécifiques et c’est tout leur charme 🙂 Ils ne seront pas comme ceux des magasins, parce qu’ils n’ont pas la même quantité de graisse que ceux-là, ni tous ces agents levants. Bien sûr, tu peux essayer de faire des biscuits à l’avoine avec du beurre par exemple – alors ils ont une chance d’avoir la consistance que tu cherches, mais alors ils ne seront pas si diététiques 😉 Mais bon, une heure de balade à vélo et les calories brûlées 😉

  21. À Bellis – J’ai la même chose, je n’aime pas vraiment les biscuits que je fais moi-même. Je pense que je suis un anti-talent de la confiserie 😉 Je prends donc souvent ceux des magasins. Fais une recherche dans les magasins, certains de ces biscuits ont relativement peu de graisse, de farine, et le pourcentage de flocons d’avoine est assez élevé. Je te conseille de regarder dans les magasins d’aliments naturels, où il y a un grand choix non seulement de biscuits d’avoine mais aussi d’autres sucreries saines.

  22. Bellis, si tu ne comptes pas les calories tout le temps, je vais te donner une recette de galettes d’avoine au beurre. La consistance et le goût doivent te convenir 🙂 Prenez une motte de beurre, un verre de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 verres et demi de flocons d’avoine, un verre de farine (elle peut être complète ou blanche), 2 petits ou 1 gros œufs, une demi cuillère à café de levure chimique. Mélanger les flocons en purée. Crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs, remuer. Ajouter le reste des ingrédients, faire la pâte. Former des biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés. Bien sûr, tu peux ajouter des noix ou des graines sélectionnés à vos biscuits. Cer dernies temps, je préfère les biscuits à l’avoine comme ceux aux pépites de chocolat – j’ajoute juste du chocolat noir haché à la pâte. Les cookies sont fabuleux.

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